Сервировка фуршетных столов

В основном фуршетный стол не занимает много места, потому как приглашенные не сидят за ним, а вольно передвигаются по помещению. Это очень удобный способ дружески побеседовать или провести важные переговоры. Чтобы разрядить и упростить обстановку лучше всего использовать фуршет.

Очень важным элементом в организации фуршета является стол. Его необходимо уметь верно сервировать. Расставлять рюмки, фужеры, стаканы можно с одной либо двух сторон стола. Если расстановка посуды совершается в два ряда, то в конце стола нужно  поставить фужеры треугольником по 10, 15 и 20 штук. Но не стоит расставлять фужеры на самом конце стола, потому как должно остаться место для установки тарелок гостей.

Также должна быть соблюдена последовательность расстановки рюмок. Лучше всего чередовать рюмки так, чтобы чередование в одном ряду соответствовало другому. Стаканы для сока необходимо ставить около фужеров и стопок. Также расставить посуду для напитков можно в форме елочки, змейкой и т.д.

Для более почетных гостей используется односторонняя расстановка посуды. В данном случае рюмки выставляются в ряд вдоль стола, но необходимо отступить от края стола около 60 см. Необходимо выдержать чередование рюмок согласно их назначению, как и в случае двусторонней расстановки. Фужеры необходимо поставить на конце стола в форме треугольника. Бокалы для вина должны стоять после рюмок, а стаканы для воды и пива около фужеров. Посуду, необходимые приборы и закуски ставятся перед рюмками. Чтобы сервировка фуршетных столов была правильной она должна вмещать в себя закусочные и пирожковые тарелки. Сначала ставятся закусочные тарелки с обеих сторон стола в количестве 10 штук для каждой из сторон. Далее должны стоять пирожковые тарелки по 6 штук. На тарелках должны быть салфетки.

С правой стороны от стопок и закусочных тарелок должны располагаться закусочные ножи. К сведению, лезвия ножей должны быть повернуты к тарелкам. С левой стороны от тарелок необходимо положить закусочные вилки, количество которых должно равняться количеству тарелок. Вилки должны лежать ребром, вогнутую сторону которых следует повернуть к тарелкам. Около десертных тарелок с правой стороны должны быть фруктовые ножи, а слева вилки для десертов.

Украсить стол можно вазами с фруктами и цветами. Если использовать данный вид сервировки гости будут потрясены изысканным видом фуршетного стола.

Другие статьи: