Получение кукурузных зародышей

В кукурузном зерне каждая из составляющих представляет собой особенную ценность. Большая часть зерен используется для получения такого востребованного продукта, как крахмал кукурузный. А вот зародыш кукурузный составляет от веса зерна всего 10%, но его масличность настолько велика, что только из него одного может производиться кукурузное масло. При производстве масла используется специальное оборудование крахмалопаточной промышленности, с помощью которого сначала добываются зерна зародышей, а потом уже из них производится масло. Помимо этого, оборудование крахмалопаточной промышленности востребовано в пищеконцетратном и мукомольно-крупяном производстве.

Для изготовления крахмала из кукурузы присутствие зародышей нежелательно из-за повышенного содержания масла в нем. Готовые продукты с добавлением крахмала, в состав которого входит зародыш кукурузный, существенно ухудшает их качество. Не важно, касается ли это крахмала, патоки, кукурузных кормов или муки из кукурузы. Именно поэтому технологический процесс производства таких продуктов предусматривает этап отделения зародышей от зерна. Тут есть несколько способов отделения зерна и получения чистого продукта крахмал кукурузный, среди которых сухой и мокрый способ.

Cухой способ используется на мельнично-крупяных, а также на пищеконцетратных заводах. Мокрый - на крахмалопаточных заводах. А есть также разные схемы получения зародыша. Например, с использованием специальной зародышеотделительной мельницы, которая называется дежерминаторная. В этом случае предварительно замоченное зерно, влажность которого составляет 20-22%, обрабатывается в мельнице. Там зерна дробятся и освобождаются от зародышей. А потом отделяются с помощью сортирующих, сушильных и очистительных устройств. В результате зародыши наиболее удаляются, а крахмалосодержащие частицы очищаются от него.

По другой схеме зерно отделяется от зародыша с помощью мельничных рассевов и дробилок, а также пневматических столов и аспирационных камер. По третьим используемым схемам зародыш отделяется с помощью щеточных машин, оснащенных абразитивными цилиндрами. Выбор той или иной схемы зависит от того, где будет использоваться в дальнейшем зародыш: на пищевом производстве, для производства масла или в качестве составляющей корма для животных.

Другие статьи: